by recruiter | May 2, 2017 | Divers
Als horeca recruiters schrijven wij over onderwerpen die de werving en selectie van een kok of ander hoger horeca personeel betreffen of vanuit de kok bezien onderwerpen die over zijn loopbaan gaan. Deze keer een artikel over het gehele proces van de werving en selectie van een kok.
“It is very important in a restaurant to really do the right hiring because there’s no restaurant that you have one cook and one chef and nobody else in the kitchen. Generally you have five, ten, 15 people with you. .So that’s really important is to train them right, but first you have to hire the right people. “ Wolfgang Puck
Wij krijgen met de grootst mogelijke regelmaat aanvragen voor koks binnen. Deze aanvragen verschillen, net zoals niet één restaurant hetzelfde is. Het kan bijvoorbeeld de hulpkok van een hamburgerzaak zijn maar ook de chef-kok van een Michelin zaak. Het kan één chef de parti zijn maar ook tien koks tegelijk, in het kader van het opstarten van een nieuw hotel. Of een geheel nieuw keukenteam of een nieuwe keukenleiding. (more…)
by recruiter | May 1, 2017 | Divers
Als recruiters in de horeca gespecialiseerd in de werving en selectie van koks schrijven wij over horeca gerelateerde onderwerpen. Deze keer over de proefdag van een kok. In de horeca is het vrij gebruikelijk om vóór het sluiten van een arbeidsovereenkomst een beoogd kok een dagje op proef mee te laten werken.
En voor mensen buiten de horeca om is het moeilijk te begrijpen. Een gratis dag werken? Zo kun je er inderdaad tegenaan kijken. Zelf denk ik dat je het beter kunt vergelijken met een dagje snuffelen. Een inkijkstage, een meeloopdagje of iets dergelijks. En dat biedt voordelen. Voor het bedrijf is het helder. Bezit de kok het beloofde niveau, kan hij of zij voldoende tempo maken en communiceert de kok een beetje normaal als de bonnetjes doorkomen. (more…)
by recruiter | Apr 24, 2017 | Loopbaan Kok
Jobhoppen of een paar jaar dezelfde baan? Wat zijn logische carrièrestappen
Als recruiters in de horeca gespecialiseerd in de werving en selectie van koks schrijven wij over horeca gerelateerde onderwerpen. Deze keer over het maken van verstandige keuzes. In het begin van je loopbaan als kok gaat het erom heel veel ervaring op te doen in de professionele keuken en zoveel mogelijk te leren. Dat kun je natuurlijk het beste doen bij een chef die zijn* vak uitstekend beheerst en er lol in heeft zijn vakkennis over te dragen aan een nieuwkomer. (more…)
by recruiter | Feb 27, 2017 | Loopbaan Kok
Sollicitatiebrief kok
Als recruiters in de horeca gespecialiseerd in de werving en selectie van koks schrijven wij over horeca gerelateerde onderwerpen. Deze keer over de sollicitatiebrief van een kok. Met een goede sollicitatiebrief in combinatie met een goed cv, krijgt een kok vrijwel gegarandeerd een uitnodiging voor een gesprek.
Waarom zijn we hier zo stellig in? Daarvoor zijn een aantal redenen. Ten eerste is de arbeidsmarktpositie van een zelfstandig werkend kok goed. Ten tweede laat een kok die een beetje aandacht aan zijn sollicitatiebrief schenkt een groot deel van de concurrentie direct achter zich. Wij zien veel brieven van solliciterende koks en het merendeel van de brieven is helaas niet om over naar huis te schrijven. Daar liggen dus kansen! (more…)
by recruiter | Feb 24, 2017 | Loopbaan Kok
Baan zoeken
Als recruiters in de horeca gespecialiseerd in de werving en selectie van koks schrijven wij over horeca gerelateerde onderwerpen. Deze keer over het maken van bewuste keuzes in de carriere van een kok. De arbeidsmarktpositie voor een zelfstandig werkend kok is ronduit goed. Dat betekent dat je bewuste keuzes kunt maken. Keuzes die jouw toekomst kunnen bepalen. Een kok die zowel het verfijndere werk aankan maar ook snelheid kan maken, is voor ieder restaurant aantrekkelijk. Als jonge kok kun je er bijvoorbeeld bewust voor kiezen om eerst een seizoen te knallen in een strandtent, om daarna te gaan werken in een restaurantkeuken waar je veel kunt leren. Waar een knappe chef-kok staat die bereid is kennis over te dragen en je zo naar een hoger niveau tilt. (more…)
